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寒冬暖夜—小南瓜牛奶燉蛋
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漷月池申申

胖胖週末從農場帶了好幾個有機小南瓜… 巴掌大小好討喜… 第一眼就想做個漂亮的甜點

食材
小南瓜(巴掌大) 一小隻
牛奶 200ml，不要一瓶倒完
雞蛋 一隻
白砂糖 一小勺
保鮮膜 包住你的南瓜呀
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    有機農場的小南瓜，無農藥，燉品才健康！這麼Q做甜品才最贊～
  • 步驟 2/12
    把南瓜切個帽帽，原諒我估計錯了南瓜的清脆表皮，帽子切得不太漂亮～ 因為南瓜小，所以不要切太下，南瓜只是個容器嘛～
  • 步驟 3/12
    別小看了小南瓜，這個內瓤真足料，瓜子比大南瓜還大，稍微用巧勁開始掏空小南瓜，南瓜小請小心
  • 步驟 4/12
    哈哈，勺子用鋒利點的居然很好刨內瓤，沒有蒸熟的南瓜居然讓我把內瓤刨成了泥… （南瓜蓉可以做南瓜餅嘞）
  • 步驟 5/12
    注意，南瓜可以刨的薄一些方便蒸熟，也方便待會雞蛋燉熟喲，但是，穩著點，小心破了
  • 步驟 6/12
    掏空的瓜瓜蓋上蓋子上鍋蒸15分鐘～ 因為我的瓜很小皮很薄了，不用蒸很久，蒸到7成熟就好了，因為啊待會還要蒸雞蛋～ 親們可以隨時檢視熟度
  • 步驟 7/12
    打一個雞蛋，倒半瓶牛奶！Tips:牛奶隔水加熱一下，溫溫的再倒入雞蛋裡
  • 步驟 8/12
    混合雞蛋和牛奶再加入一勺白糖，甜度根據口味自己控制！Tips:最重要的一步—記得過濾牛奶蛋液喲！沒有濾網的用勺子把浮泡和雞蛋的粘稠物去掉，這樣蒸出來才回細膩呀
  • 步驟 9/12
    因為剛剛颳了好多南瓜蓉，加一點白糖放一層墊底，待會會超好吃～
  • 步驟 10/12
    倒入牛奶雞蛋液，9成滿就好了，不要太滿咯！不要再攪拌了，會起泡也會把底下的南瓜蓉帶出來…
  • 步驟 11/12
    如果燉雞蛋咯！Tips:一定要蓋保鮮膜，或者其他的膜～別讓水進去了，再在膜上用牙籤扎一些小孔
  • 步驟 12/12
    15—20分鐘，噔噔噔噔… 完成啦！Tips:因為用南瓜蒸會熟的慢一點喔，途中可以揭開看看情況，不要一定要小心水別弄進去了！
小貼士

每一步的Tips 我都寫在每一步後面啦！

過程最重要的就是牛奶和雞蛋混合要過濾掉泡泡和黏稠物！這樣口感會非常細膩沒有氣孔，很漂亮！

燉蛋的口感可以透過調節牛奶量和時間來控制，牛奶多點就嫩一些，少點口感就比較紮實！

燉煮時間根據自己做的南瓜盅來控制！

多出來的南瓜蓉我做南瓜餅咯！

釋出於 2019-02-06
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