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烤三文魚卷
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漝超像熊貓熊

三文魚的好處自無需多說。只是購買時，要挑新鮮的三文魚。看三文魚新不新鮮，就要從口感、三文魚手感和顏色來觀察。

顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。

手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回覆。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。

食材
雜蔬 適量
三文魚 400g
香菇 適量
青紅黃椒 適量
黃瓜 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    各種蔬菜全部切成條，長度和三文魚塊的寬度差不多。把三文魚橫片成薄於0.3cm的片備用
  • 步驟 2/3
    蔬菜加鹽和黑胡椒粉拌勻。鋪好魚片，兩面都抹點鹽，刷一層橄欖油，各種蔬菜條都放一點，從一邊捲起
  • 步驟 3/3
    卷好後用牙籤固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱預熱200度，中層，上下火，15分鐘。吃時可蘸青芥與醬油
釋出於 2018-10-22
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