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蠶豆餅
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迷死佳

蠶豆只有春天才有，每年蠶豆收穫的時候我都要做幾次蠶豆餅。新鮮的蠶豆粉粉的，甜甜的，加上臘腸，兩個字“好吃”！每次都放很多蠶豆，一口咬下去，兩個字“滿足”！

食材
蠶豆 250克
臘腸 一根
糯米粉 125克
小麥粉 125克
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蠶豆剝掉表面的皮，分成兩半。
  • 步驟 2/6
    臘腸切丁。
  • 步驟 3/6
    放入所有東西，弄成麵糰。面的軟度大概是耳垂的軟度。不要一次性放入水，慢慢加。揉好後放十分鐘，再揉分成小餅。
  • 步驟 4/6
    放鍋裡水沸後小火蒸十五分鐘。關火悶幾分鐘。
  • 步驟 5/6
    蒸好取出放鍋裡兩面煎下。煎到表面顏色變深表面有點硬就可以。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

注意1:水不要一次性全加。2:鹽難融化，最好提前放到水裡融化。3:不一定是臘腸，可以放臘肉，一樣很好吃。4:只用放鹽，其它的調味料不用放。臘腸裡本身就有鮮味。蠶豆也有自己的甜味和鮮味。

釋出於 2018-06-15
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