jxcaipu logo
脆淮山炒甜玉米
9.2萬 熱度 23 收藏
他好像條二皮狗

週末回來，奶奶不在，換我給兒子做飯，總是想著做一些他喜歡的的菜式，最主要是奶奶平時沒做過的

淮山和玉米都是兒子的最愛，於是想起了在飯店吃過的這道菜。試著做了，沒想到很成功，兒子吃了個精光✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

食材
脆淮山 一截（半碗菜的量）
甜玉米 半根
肉 3兩（肥瘦各半）
蔥 *根（隨意）
姜 *絲（隨意）
蒜籽 *粒（隨意）
鹽 適量
生抽 適量
生粉 少量
小紅辣椒 1個（裝飾）
菜油 適量
玉米油 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    甜玉米洗淨切薄圈（2粒玉米厚度為宜）
  • 步驟 2/6
    脆塗淮山去皮切片。先準備一盆淡鹽水，淮山去皮後立刻放入鹽水中，然後直接在水中切片（這樣淮山能保持白白嫩嫩不被氧化）。
  • 步驟 3/6
    蔥薑蒜分別切好備用。
  • 步驟 4/6
    小紅椒切備用。
  • 步驟 5/6
    肉肥、瘦分開切薄片。將瘦肉放一點點生抽、生粉抓均勻，再放入一點點玉米油抓均勻。（這樣肉不容易炒老）
  • 步驟 6/6
    起火，鍋中放菜油炸熟，放入肥肉炒岀油。改小火，再下姜炸，放入瘦肉炒到表面變白，將肉盛起，油留鍋內。改大火，放入玉米炒幾下，放入淮山一起炒2分鐘，然後將肉倒入一同炒，拔開菜將蒜放入鍋底炒香，放鹽、生抽，炒均勻。轉小火，撒入蔥花和紅椒 ，炒兩下裝盤即可。
小貼士

喜歡中辣的可以將小紅椒提前同蒜一起放入。喜歡火辣辣的可以將小紅椒提前同姜一起放入。i

釋出於 2018-09-29
68
相關菜譜
寫評論