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老臘肉燜豌豆
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漝超像熊貓熊

不吃臘肉的，但卻無法拒絕青城山老臘肉！

食材
青城山老臘肉 適量
豌豆 一斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    老臘肉整塊先泡數小時。再用水煮沸兩次。一定要煮兩次！
  • 步驟 2/5
    煮好的臘肉取出待冷卻，切成小丁，備用。
  • 步驟 3/5
    鍋內入油，適量。因為臘肉本身若含有肥肉的話會熬出更多的油。待油熱後倒入臘肉丁翻炒，直到肉吱吱響。
  • 步驟 4/5
    倒入豌豆，翻炒三五分鐘。倒入涼水，剛剛蓋住豆子的位置。
  • 步驟 5/5
    蓋上鍋蓋。小火慢燉，直到水收幹，起鍋！不用放鹽，因為臘肉本身就算煮過兩次還是會有很多鹽分。可在起鍋前先嚐嘗鹹淡，覺得太淡，只需稍稍的一小佐鹽就好啦！
釋出於 2018-10-13
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