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雞蛋豌豆沙拉。
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不要魚丸要粗麵

#為了喜歡跑步和吃# #蛋奶素#

可以用來代替主食的豌豆雞蛋沙拉。

富含膳食纖維的豌豆，和富含蛋白質的水煮蛋。一些些據說可以令人興奮的芝麻菜，rocket leaves，有地方翻譯做火箭菜。調味只用到鹽和黑胡椒。

因為頗具飽腹感，所以適合用來代替主食。加一些白煮的雞肉丁也不錯。

食材
豌豆 200g
水 400g
鹽 1/2小勺
雞蛋 2顆
芝麻菜 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豌豆洗淨後加水和鹽大火煮沸後轉小火煮40分鐘，我喜歡完全煮爛的豌豆，所以煮得比較久，不喜歡豆蓉質感的可以煮25-30分鐘，自己嘗一嘗，根據口味調節。另外，水量我一般是這麼多然後煮到最後幾乎只剩一點點，我不喜歡放太多水，感覺把食物的味道都煮淡了……個人感覺哈，要是沒空盯著沒計時器，可以適當多加一點水。
  • 步驟 2/6
    芝麻菜泡水後切掉根莖部分，留下葉子。也可以切成小片，比較好拌，我整個留著的，一來擺著好看，然後吃的時候都是舀一勺沙拉，然後直接拿一片葉子一起嚼。不喜歡芝麻菜的可以省略！
  • 步驟 3/6
    差不多豌豆還剩十幾分鐘的時候，取一個小鍋放入雞蛋，加冷水沒過，煮開後轉中小火煮10分鐘，取出一邊衝冷水一邊剝殼。然後放進碗裡備用，不要完全衝冷掉~~大冬天的~還是吃熱的舒服~~雞蛋冷水下鍋煮沸後轉中小火煮8-10分鐘至全熟。其實7分鐘已經全熟了，不過8-10分鐘蛋黃會更熟更粉，拌起來好吃。當然如果喜歡用溏心蛋黃拌也可以，煮5分鐘就好了。
  • 步驟 4/6
    差不多豌豆也煮好了，然後用勺子把雞蛋切碎，我煮了7分鐘，蛋黃還不夠粉，蛋黃要粉一點拌起來才好吃的~
  • 步驟 5/6
    豌豆瀝水，和雞蛋拌勻，加入一些洗淨瀝乾水的芝麻葉，芝麻葉有苦味有的人不喜歡，不過我覺得少放一點點嚼起來特別香。
  • 步驟 6/6
    根據口味撒上黑胡椒即可~
釋出於 2018-07-09
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