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美麗的冬菇涼：冬菇釀
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疤猜門嘿瞬

這道菜濃濃的香菇味小孩子會比較喜歡吃。

釀好的冬菇下鍋後請全程用筷子操作夾釀冬菇，不要偷懶用菜勺，以免肉餡掉出來。

食材
豬肉 適量
幹冬菇 適量
玉米粒 適量
新鮮冬菇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹香菇提前泡軟，和豬肉一起剁碎，加入適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻；
  • 步驟 2/7
    加入煮熟的玉米粒攪拌均勻，放一邊醃製半小時；（不喜歡玉米粒的這一步可以忽略）
  • 步驟 3/7
    將新鮮的冬菇去蒂洗淨，放入煮開的水中小火煮2分鐘後撈出瀝乾水備用；（這一步是為了將冬菇煮軟釀肉的時候好操作些）
  • 步驟 4/7
    將醃製好的肉餡釀入到冬菇裡；
  • 步驟 5/7
    平底鍋加入油預熱，放入釀好的冬菇，將有肉的一面朝下煎至金黃；
  • 步驟 6/7
    將煎好的冬菇用筷子夾起，放入鍋中隔水蒸十分鐘左右；（這一步我是煮飯的時候放到電飯鍋跟飯一起蒸的，比較省事）；
  • 步驟 7/7
    將蒸好的釀冬菇裡的水瀝出放入鍋中，加入適量的生抽、蠔油、糖、生粉燒開煮成芡汁淋在蒸好的冬菇上即可。做方子有疑問可加我微信：tangtang20091002
釋出於 2018-08-04
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