1.煮這款粥的香菇一定要選擇幹香菇，而不要選擇新鮮香菇，因為幹香菇的味道更加濃郁，新鮮香菇煮出來的粥不鮮；

2.正宗的潮汕砂鍋粥的做法中一定是要加入薑絲的，但因為俺家兒子不喜歡生薑的味道所以沒加，但建議親們如果要做的話一定要加，加了會更加增鮮增味；

3.俺家坨屁屁快三歲半了所以食材不用切得太碎，切成絲就行，但如果想做給更小的孩子吃，香菇和雞絲最好切成末，這樣更利於孩子咀嚼，不過肉末相應煮制的時間就要短些，基本上開鍋下下去攪兩攪就得關火了，在此提醒媽媽們注意；

4.煮粥不比炒菜或者做湯，因為是得大口大口當主食吃的東西，所以調味一定不能重，鹽、雞精、胡椒粉和份量應該是平時做菜的1/2或者1/3，過鹹反而就不鮮了，這一點切記！