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家常韭菜雞蛋餅
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粗細cable

從小就喜歡吃媽媽烙的韭菜雞蛋餅，每次都迫不及待地在鍋邊看著香噴噴的餅烙好出鍋……

食材
韭菜 一把
雞蛋 兩個
麵粉 適量
蝦皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所需原料準備齊全，呵呵，很簡單吧！
  • 步驟 2/8
    把加水將麵粉和成麵糰醒10分鐘以上
  • 步驟 3/8
    將韭菜切成碎，放入雞蛋和蝦皮，倒入一勺香油，切記此時不要加鹽！因為韭菜加鹽後會出很多水。
  • 步驟 4/8
    將韭菜雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    將麵糰分為等大的面積子，擀成盤子大小，將攪拌均勻的韭菜雞蛋撒上鹽均勻攤在麵餅上
  • 步驟 6/8
    蓋上另一張麵餅，並將四周按壓結實。將電餅鐺底部刷一層薄油，將做好的韭菜雞蛋餅放入電餅鐺內
  • 步驟 7/8
    兩面煎熟
  • 步驟 8/8
    出鍋，切片，裝盤，開吃嘍！！
小貼士

韭菜加鹽後很容易出水。所以，準備餡料的時候，不要急著放鹽。等一切準備就緒，麵皮也擀好了，要開始包的時候，再放就好了。

另外，韭菜雞蛋餡里加點蝦皮，那滋味，那口感，能迅速提升好幾個百分點咧……(*^__^*)

釋出於 2018-12-12
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