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南瓜紫薯發糕
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用天然食材為孩子打造健康而又營養的早餐是我一直以來致力追求的。南瓜含有豐富的維生素E，能幫助腦下垂體荷爾蒙的正常分泌，讓孩子生長發育始終維持最為正常的狀態。紫薯口味細膩甜滑,香味濃郁。其營養豐富,含有賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,屬目前最為理想的健康食品之一。用南瓜和紫薯搭配做出來的這款發糕，不僅色澤豔麗，討人喜歡，而且相比蛋糕而言，食材更加簡單健康，蒸出來的發糕鬆軟可口，易於消化。

食材
紫薯泥 70克
南瓜泥 80克
麵粉（入紫薯泥） 100克
麵粉（入南瓜泥） 約120克
酵母 3克
水 40克
糖 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥。放置晾涼。
  • 步驟 2/11
    南瓜蒸熟，壓成泥狀。放置晾涼。
  • 步驟 3/11
    將70克紫薯泥+100克麵粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆裡，揉成一個不粘手的紫薯麵糰。
  • 步驟 4/11
    將80克南瓜泥+約120克麵粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆裡，揉成一個不粘手的南瓜麵糰。（南瓜泥水分太大，所以不用額外加水，如果120克麵粉加進去之後還是很粘手，可以再加一些麵粉進去，以麵糰不粘手為度）
  • 步驟 5/11
    這是兩個揉好的麵糰。
  • 步驟 6/11
    將以上兩個麵糰分別分成三等分。揉圓備用。
  • 步驟 7/11
    將分好的六個麵糰分別擀成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形。
  • 步驟 8/11
    用刷子將餅上的乾粉掃去。按照自己喜歡的顏色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上。並用手稍稍壓實。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油，以方便脫模）
  • 步驟 9/11
    小心放入模具內（可以一隻手託著蛋糕底盤，一隻手拿起蛋糕模具，從高處落下）。將模具放在溫熱的蒸鍋裡發酵至兩倍大，然後大火蒸25分鐘左右，關火後燜5分鐘出鍋。放涼後脫模。
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
釋出於 2018-12-05
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