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南瓜紫薯發糕
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我大臉我自豪

某天，在好豆，看到了一款很好看的饅頭，發了圖片給小三看，小三很是欣喜，連說不錯，不錯，還發來了留著口水的表情。做為一個好豆人都知道的，深愛著小三的小二，當然又是無條件的要滿足家裡的小三。雖然天冷，發麵有一定的難度，雖然要發雙色的面佔用家裡不多的盆很麻煩，可是比起讓小三開心，那又算得了什麼呢。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 215g
南瓜 250g
麵粉 600g
酵母粉 6g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫薯煮熟打成泥（南瓜和此步一樣哈就省略了）
  • 步驟 2/9
    打成泥的紫薯加入麵粉，加入酵母粉揉成麵糰（南瓜泥麵糰做法一樣，省略了哈）
  • 步驟 3/9
    將和好的麵糰靜置發酵，一般麵糰變成原來的兩倍大就算好了。
  • 步驟 4/9
    發好的麵糰揉一下，充分排氣
  • 步驟 5/9
    把麵糰揪成劑子
  • 步驟 6/9
    拿一個南瓜劑子擀成皮
  • 步驟 7/9
    拿一個紫薯的劑子擀成皮放在南瓜麵皮上
  • 步驟 8/9
    一層紫薯一層南瓜的疊好，上鍋開蒸，蒸至上氣後，再繼續蒸10分鐘關火，虛蒸5分鐘
  • 步驟 9/9
    蒸好了之後拿出來切成想要的形狀即可食用
小貼士

1、南瓜麵糰和紫薯麵糰的做法一樣，故我是省略了哈

2、在和麵的時候需不需要加水要自己掌握，我這個是紫薯的加水了，南瓜的沒加，因為紫薯泥較幹，南瓜泥較稀

3、和麵的時候酵母和麵粉的比例我一般是500g麵粉加3g安琪酵母粉

釋出於 2020-09-15
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