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模擬南瓜餅
1.4萬 熱度 140 收藏
那笑語淺酌

時間：約30-40分鐘

難度：簡單

食材
去皮去籽的南瓜 250g
糯米粉 170g
玉米澱粉 40g
糖 40g
紅豆餡 85g
枸杞（或者葡萄乾） 17個
牙籤 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    南瓜去皮去籽，洗淨後切塊兒，放在可微波的大碗裡，蓋上保鮮膜高火加熱7分鐘至南瓜完全變軟。加熱後的南瓜會析出一些水份，把水倒掉，便於後面麵糰成型。
  • 步驟 2/5
    把糖倒入南瓜裡，壓成泥，倒入糯米粉、玉米澱粉，先用鏟子攪拌成團，再用手揉均勻。小貼士：揉好的麵糰應該是不粘手的狀態，如果太稀可以再酌情加糯米粉。菜譜中用的就是最普通的南瓜，如果使用貝貝南瓜這種水份少的南瓜，請減少粉的用量。
  • 步驟 3/5
    把紅豆餡分成5g一個，揉搓成球；南瓜麵糰分成27g一個，揉搓成球。把紅豆餡包在南瓜麵糰裡，揉搓光滑，蓋上保鮮膜待用。
  • 步驟 4/5
    取一個做好的麵糰，用一根牙籤在上方壓出三個橫線，再取一根牙籤，兩個牙籤相對在側面壓出紋路。在上方中心位置插入一個枸杞當作南瓜梗。
  • 步驟 5/5
    放入蒸鍋，蒸屜上刷油防止粘連，水開後繼續蒸8分鐘即可。
小貼士

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釋出於 2023-11-15
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