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蘭花玉米映彩椒
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姆潭蚊負鼻

此菜是網上搜來的，色鮮味美，魚肉滑嫩鮮香。真正的徽菜俺是沒嘗過，以前跟團去的黃山，但忘記了吃過什麼了，老實說，跟團旅遊，走馬觀花，也不可能吃到什麼好東西。

食材
龍利魚片 2片
雞湯 1/4杯
西蘭花 1朵
胡蘿蔔青豆 半碗
迷你彩椒 4-5個
蔥 2根
鹽 1/2茶匙
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
糖 1/4茶匙
玉米油 1大匙
雞精 少許
澱粉水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    龍利魚片解凍，洗淨，擠幹水份，切小丁
  • 步驟 2/15
    放入料酒，太白粉醃15分鐘
  • 步驟 3/15
    胡蘿蔔青豆用水沖洗一遍
  • 步驟 4/15
    蔥切蔥花
  • 步驟 5/15
    西蘭花洗乾淨
  • 步驟 6/15
    迷你彩椒洗淨，對半切開，去籽
  • 步驟 7/15
    熱油鍋，把蔥花爆香
  • 步驟 8/15
    放入胡蘿蔔青豆炒約2分鐘
  • 步驟 9/15
    放入魚丁滑開
  • 步驟 10/15
    放鹽，糖，雞精調味，炒至魚丁剛熟即可
  • 步驟 11/15
    小鍋放水燒開，放入少許鹽和油，把西蘭花燙熟，撈起
  • 步驟 12/15
    原鍋水把彩椒汆燙一下，撈起備用
  • 步驟 13/15
    把炒好的魚丁放入彩椒裡，擺盤
  • 步驟 14/15
    小鍋放入雞湯燒開，用澱粉水勾薄芡
  • 步驟 15/15
    把芡水淋在菜上即可。色鮮味美，魚肉滑嫩鮮香
釋出於 2019-01-03
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