青椒燴田雞 - 青椒燴田雞的做法,青椒燴田雞怎麼做好吃,青椒燴田雞的家常做法 - 京細菜譜

青椒燴田雞

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鞘琳鐐悶吠

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食材

田雞 3只

青椒 2只

蒜頭 1個

生薑 1塊

生抽 50克

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烹飪步驟

步驟 1/9

田雞洗淨，用鹽醃製15分鐘，濾去其釋出的汁液。
步驟 2/9

再用生抽和料酒醃製30分鐘。
步驟 3/9

田雞皮反覆用開水和鹽漂搓去除異味。
步驟 4/9

青椒去籽切塊，生薑切片，蒜頭剝皮備用。
步驟 5/9

蒜頭、生薑中火爆香。
步驟 6/9

田雞入鍋大火翻炒至變色。
步驟 7/9

放入田雞皮，倒入剛才醃製田雞的生抽和料酒，大火燜熟，中火收汁，裝盤備用。
步驟 8/9

青椒中火翻炒片刻，燴入炒熟的田雞，關火繼續利用餘溫翻炒。
步驟 9/9

裝盤，點綴，大功告成！

小貼士

田雞皮異味濃重，必須反覆漂洗，否則可能影響整盤菜的口感。如不喜歡吃皮可直接丟棄。

釋出於 2018-09-24