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火鍋牛蛙
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醉酒夢紅顏通邊

這種家庭小火鍋在家做起來很方便，只需要在外面買包火鍋底料，回家自己加工，再燙一些自己喜歡的配菜。我家人少，就懶得用電磁爐邊吃邊燙那麼麻煩，直接把菜放火鍋水裡面煮好了一鍋端省事。這時候稍微注意一下加菜的順序，易熟的後放，跟做毛血旺差不多。

火鍋底料雖說外面超市都有現成的，但還是建議根據自家的口味進行些加工。牛蛙的腥味很重，除了料酒，需要額外加一些大蒜和薑片，這樣熬製的鍋底更適合煮牛蛙、美蛙之類肉類。

食材
牛蛙 適量
腐竹 適量
蓮藕 適量
大蔥 適量
香菜 （根據自己的喜好配即可）
火鍋底料 一包
食用油 適量
料酒 適量
大蒜 一把
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有原料洗淨切好，牛蛙用料酒先醃一下
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱後，加入適量食用油
  • 步驟 3/9
    燒熱後加入火鍋底料
  • 步驟 4/9
    小火炒至火鍋底料融化沸騰
  • 步驟 5/9
    另取一隻鍋，將4倒入
  • 步驟 6/9
    放入薑片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開
  • 步驟 7/9
    依次放入蓮藕、牛蛙、香菜
  • 步驟 8/9
    待鍋煮沸後，牛蛙煮透，放入腐竹
  • 步驟 9/9
    片刻之後，撒上香菜起鍋
小貼士

我們吃火鍋喜歡香油油碟，再加些蒜蓉、雞精，大冷天吃這個再適合不過啦！

釋出於 2018-07-24
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