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法式佈雷斯沙拉 Salade bressane
7.2萬 熱度 17 收藏
若雲屎太濃

第一次吃這個沙拉是在前幾天法國盧瓦爾河沿岸小城旅行期間，當時吃的時候就決定務必要記住這道沙拉的名字然後回家好好複製一回，這道源於法國東部地區的沙拉除了常規蔬菜以外還包括了雞胸肉和鴨肝，是的，沒想到鴨肝配在這樣的沙拉和醬汁裡面這麼美味！想保持身材的親可以放心，這道沙拉熱量不高，而且也可以在炎熱的夏天作為清爽的主菜享用哈！大家bon appétit~

【寫給準媽媽們】想必大家應該都聽說過孕期和產期不要太貪涼，所以今天推薦給大家這款熱醬汁的沙拉，拌勻之後沙拉里面的肉和菜都是溫的，因為有肝，所以也建議大家趁熱吃完。吃慣了常見涼拌菜的我們，偶爾試一下這種法式熱沙拉也不錯，另外就是如果做了一大盤的話，完全可以當一道主菜而不是前菜，稍微搭配一點主食就絕對能吃飽哦！（主食的話推薦歐包或者法棍麵包，當然其他主食也可以）

食材
雞胸肉 適量
鴨肝 適量
生菜 適量
西紅柿 適量
紫甘藍 適量
黃油 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒麵 適量
蘋果醋 適量
熱水 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉洗乾淨，片好，切塊，用鹽和胡椒粉放一邊醃製，期間處理鴨肝或者雞肝，洗乾淨，收拾好，切小塊。
  • 步驟 2/5
    中火，熱鍋時放入黃油，黃油稍微開始融化時放入雞胸肉翻炒，炒大概8分鐘後盛出，用底油炒鴨肝，炒的時候放鹽和胡椒麵調味，大概炒5分鐘，保證全熟後盛出待用。
  • 步驟 3/5
    拿另外一個碗加入兩大勺蘋果醋或者葡萄酒醋和一大湯勺熱水，然後加入三大勺橄欖油或者核桃油或者花生油，加少量鹽，用木勺或者木筷子攪拌至微微黏稠。這樣佈雷斯沙拉醬汁就做好了~我用的核桃油如果有需要的單獨加我告訴我哈
  • 步驟 4/5
    沙拉洗乾淨手撕成小片，西紅柿切丁，紫甘藍切絲，香菜切末，其中不喜歡哪個蔬菜可以省略，同樣也可以加上自己喜歡的適合拌沙拉的蔬菜
  • 步驟 5/5
    均勻混合醬汁、蔬菜和肉類，攪拌好就可以上桌咯！因為有肝兒所以最好趁熱吃哦！
小貼士

鴨肝可以用雞肝或者其他禽類肝代替

紫甘藍完全是為了配色，如果沒有也無所謂，可以加自己喜歡的適合涼拌的蔬菜

肝不要切的塊過小，否則炒的時候會散落

釋出於 2018-09-28
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