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涼拌牛百葉
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periodical企鵝

這是道夏天配啤酒的好菜,夏日炎炎,倦怠無胃口的時候,再做個拍黃瓜和清粥,辣熱一身汗,暑氣全消。

食材
牛百葉 一大片
牛展 1個
香醋 適量
生抽 適量
麻油 適量
辣椒油 適量
十三香 適量
砂糖 適量
香菜 適量
老乾媽油辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛百葉一大片,先飛水洗淨。然後重新加水,黃酒,薑片,少許鹽,煮到筷子可以戳的動時候關火,取出放涼
  • 步驟 2/6
    牛展一塊,滷完放冰箱,這樣切起來方便。至於如何滷牛肉,網上方子很多,隨便選個順手的就行。
  • 步驟 3/6
    涼完的牛百葉順花紋切絲,花紋一定要切成梳子狀才好看。
  • 步驟 4/6
    滷牛肉一樣切薄片
  • 步驟 5/6
    切好的牛百葉和牛肉放入一個大碗裡,加入以上各種調料拌勻,最後加入切碎的香菜。香菜要事先洗淨晾乾,或者拿廚房紙吸乾水份。
  • 步驟 6/6
    完工,動筷。
釋出於 2018-07-06
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