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肥腸炒麵
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message黛玉

我們這裡炒火爆的一家店，主打就是肥腸炒麵，豬皮黃豆炒羊血。但是油真的太大了

食材
肥腸醋 熟的
洋蔥 其實是因為老公多吃這個比較好
青椒 買那種發紅的，這樣就可以有紅色綠色兩色
蔥蒜 適量
植物油 適量
鹹鹽 一點點，上色
生抽 適量
老抽 提味
喜歡辣的可以放幾個幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料集合。說一下揪片，顧名思義，就是揪的手法做的麵食，麵粉加水用筷子攪拌，最後用手揉成麵糰。醒一會，再揉一下。放案板上，撒乾麵粉，擀成大片（大概五毫米厚），用刀切成幾大塊。水燒開轉小火，一手拿面片，另一個手揪面片，揪成小塊扔進鍋裡。直到把所有面片揪完調大火，水開撈出來就好。
  • 步驟 2/6
    油燒熱，肥腸先過油。我喜歡買細點的肥腸，沒那麼油膩。
  • 步驟 3/6
    其他蔬菜類蔥蒜放入
  • 步驟 4/6
    加入所有調料，翻炒
  • 步驟 5/6
    最後可以再滴點香油
  • 步驟 6/6
    等等等等等，好吃看得見！真不輸店裡口味。
釋出於 2018-11-03
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