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黑椒牛柳意麵
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義大利麵可以算是西餐品種中跟中國人習慣最接近的一種，義大利麵的主要原料杜蘭小麥，是最硬質的小麥品種之一，具有高密度、高蛋白和高筋度等特點，所以義大利麵十分耐煮，口感Q彈。加了美味的配料，飽腹又美味的一餐。

食材
義大利麵 250克
牛裡脊 100克
青椒 1個
洋蔥 半個
西紅柿 1個
黑胡椒醬 少許
料酒 5克
生抽 10克
老抽 少許
澱粉 10克
水 適量
黃油或食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛裡脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，醃漬10分鐘。
  • 步驟 2/8
    西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中注入清水煮沸，下入義大利麵。大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆煮沸，直至麵條完全煮熟無硬芯時，（意麵上一般都寫有煮制時間）撈出，過涼水沖洗一遍，加少許食用油拌勻防粘。
  • 步驟 4/8
    炒鍋入黃油化開，下入肉絲滑熟後盛出備用。
  • 步驟 5/8
    重新加入黃油化開，先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生。
  • 步驟 6/8
    下入煮好的意麵
  • 步驟 7/8
    加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水，炒勻下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 8/8
    OK
小貼士

1、下面時，手像不同方向擰一下這一束面，然後把這一束面豎直放在鍋的正中心，面就會向各個方向四散開來方便你用叉子順著面倒下的方向把他們全部按到水中而不會折斷。

2、下面的時候，要攪拌一下，讓他們均勻的四散在鍋中。然後就可以等面煮夠時間了。面的包裝上一般都會標明煮多久。

3、黃油可以用色拉油來代替，黑胡椒不要加入太多，太多口感偏辣。

釋出於 2019-01-21
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