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醋溜娃娃菜(牛肉版
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自仕鴨毓憂

我用的娃娃菜，也可以用白菜

食材
娃娃菜 1棵
牛裡脊 250g左右
木耳 隨意
蔥花 適量
醬油 一大勺
醋 兩大勺
澱粉 一小勺
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先把牛肉斷絲切片，然後進行嫩肉處理過程見嫩牛肉菜譜上鍊接：https://www.xiachufang.com/recipe/102197460/
  • 步驟 2/11
    木耳提前泡發洗淨分小朵
  • 步驟 3/11
    利用牛肉靜置的時間，把娃娃菜分掰開，洗淨，切去葉子葉子可以切絲做湯，正好一菜兩吃。上個連結供參考：https://www.xiachufang.com/recipe/100031782/
  • 步驟 4/11
    用斜刀切的方法把菜幫切成片備用
  • 步驟 5/11
    調個芡汁兒：碗裡放一小勺澱粉，一大勺醬油和兩大勺醋攪勻備用
  • 步驟 6/11
    鍋里加底油燒熱，下菜幫煸炒
  • 步驟 7/11
    煸至菜幫稍軟，盛出備用
  • 步驟 8/11
    炒鍋重新燒熱加底油，下處理好的肉片和蔥花翻炒至變色
  • 步驟 9/11
    加入木耳和煸過的菜幫翻炒均勻，加鹽調味
  • 步驟 10/11
    把小碗裡調好的汁兒攪勻倒入鍋中間
  • 步驟 11/11
    快速翻炒均勻即可。
釋出於 2018-06-01
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