1.肥牛片入鍋焯燙的時間千萬不要長，燙至變色就撈出控水。

2.泡菜翻炒不要時間過長，炒的時間過長泡菜吃起來就不爽脆了。

3.泡菜汁是必不可少的的，買泡菜的時候可以向賣泡菜的攤主要一些。

4.泡菜已經有足夠的鹹鮮味，所以不需要額外加調料，如果口味較重，可根據個人口味新增適量的鹽或韓式辣醬等，不過不建議加生抽。