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吮指雞翅
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complaint牛腩

此菜靈感來自於肥媽~

可她煮的那個味兒我不喜歡~

於是我做成了我愛吃的味道~

食材
雞中翅 12只
蒜蓉薑末 少許
生抽 (醬汁) 2湯匙
糖(醬汁) 1茶匙
麻辣醬或老乾媽(醬汁) 1湯匙
蔥花(裝飾用) 少許
鹽 胡椒粉(醃雞翅用) 各少許
水(醬汁) 4湯匙
生粉(醬汁) 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞中翅洗淨瀝乾水份,豎著一切為二(方便等一下入味)~用一點點鹽和胡椒粉抓均勻(鹽不能多,因等一下醬汁也是鹹的)~
  • 步驟 2/8
    切好薑末和蒜蓉備用~
  • 步驟 3/8
    調醬汁~生抽 糖 麻辣醬或老乾媽 水 生粉攪勻~能吃辣的朋友可以切幾個指天椒進去一起攪勻~
  • 步驟 4/8
    鍋中下一點點油,把雞翅平鋪在鍋中~
  • 步驟 5/8
    煎至一面金黃再反第二面煎(這樣可以鎖住肉汁)~
  • 步驟 6/8
    第二面稍煎一下,下薑末和蒜蓉,翻均勻~
  • 步驟 7/8
    然後把醬汁倒進去,翻炒均勻,確保每一塊雞翅都粘上醬汁,蓋上蓋子,小火燜五分鐘~
  • 步驟 8/8
    燜完之後,盛起,擺盤,撒少許蔥花裝飾~
小貼士

老乾媽我一直用風味雞油味的!

釋出於 2019-01-29
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