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糖霜餅乾(粉色愛心繫列
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好帥

這是我第一次用烤箱開始學習烘焙，做的是糖霜餅乾。

食材
低粉 220g
黃油 100g
糖粉 50g
雞蛋 1個
蛋清(糖霜部分) 1個雞蛋分離
糖粉(糖霜部分) 70g
白醋(糖霜部分) 4滴
木薯澱粉(糖霜部分) 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    12L的迷你烤箱單次只烤一盤，放在中間位置，預熱烤箱150°，根據厚薄烤20-30min，後面五分鐘觀察烤箱內狀況調整餅乾位置避免迷你烤箱受熱不均勻情況。
  • 步驟 2/5
    蛋清糖粉醋打發，這個比例很稀，加入15g澱粉還是很稀，只能塗大塊面積並且容易流動，晾了一整夜才幹。因此放棄了圖案部分。
  • 步驟 3/5
    一夜過後差不多幹了，麵糰剩餘1/4，糖霜剩餘3/4。
  • 步驟 4/5
    裝盤
  • 步驟 5/5
    包裝
小貼士

希望烘焙達人跟我分享調製糖霜經驗，謝謝！

釋出於 2018-08-10
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