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平底鍋米飯土豆披薩
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酒檸後

喵姐和喵小弟都特別喜歡吃披薩，但外面的披薩材料都是針對成人的，在家做的話又要揉麵，又要烤箱，有時也會覺得挺麻煩。後來看到網上有用土豆泥來做披薩皮的，覺得蠻有意思，再加上不用麵粉，平底鍋就能做，真的很方便。但光用土豆口感較單一，而且做主食的話明顯不合適。就試了加米飯到土豆泥裡，配上新鮮的蔬菜丁，還有喵姐和喵小弟最愛的馬蘇裡拉芝士，香噴噴熱騰騰，好吃到完全停不下來。

食材
土豆 1個
熟米飯 100g
小番茄 1個
口蘑 2個
彩椒 20g
乳酪碎 適量
自制番茄醬 適量
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆去皮切小塊。
  • 步驟 2/14
    冷水上鍋，大火15分鐘蒸熟。
  • 步驟 3/14
    口蘑洗淨去蒂切薄片。
  • 步驟 4/14
    小番茄切薄片，紅黃甜椒切小丁。
  • 步驟 5/14
    蒸好的土豆壓成泥。
  • 步驟 6/14
    加入100g熟米飯和1g鹽。
  • 步驟 7/14
    充分拌勻。
  • 步驟 8/14
    不粘鍋抹一層薄油，先不起火，倒入土豆泥，鋪平底部。我用的是26cm的不沾鍋，剛好可以鋪薄薄的一層土豆泥。注意不要太厚，不然不好熟。
  • 步驟 9/14
    來點自制的番茄醬，抹上。自制番茄醬很容易，並且比市售的健康許多。沒事做一罐可以用好久。
  • 步驟 10/14
    再鋪上口蘑和紅黃甜椒。
  • 步驟 11/14
    蓋上蓋子，小火煎燜6分鐘。
  • 步驟 12/14
    開蓋，撒上乳酪碎。我用的是馬蘇裡拉乳酪碎，拉絲效果最好。
  • 步驟 13/14
    再蓋回蓋子，小火繼續燜5分鐘。
  • 步驟 14/14
    好了，切小塊，和寶寶一起分享這道美食吧。
小貼士

除了這些配料，還可以加入洋蔥丁、玉米碎、黃瓜丁、切薄片的蝦仁等等食材來豐富口感，對於不愛吃米飯的寶寶，把米飯經過這麼一變，一定都會特別愛吃。

釋出於 2018-07-23
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