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香草奶茶
9.8萬 熱度 24 收藏
看仁琴境嗚

冬日的一杯濃醇溫暖---今年冬天我經歷的第一個至今仍沒有下雪的北京的冬天。不下雪,氣溫卻一點也不含糊,一個字:冷。所以,來杯熱乎乎的奶茶,給自個兒來點溫暖吧。

奶茶的做法非常多,比如,咱部落格以前有過的“皇家奶茶”。相比皇家奶茶直接使用牛奶來沖泡紅茶,今天的奶茶又是一種做法,一起看看吧:)

參考分量:1杯

食材
紅茶茶包 1包(2克)
牛奶 3大勺(45ML)
動物性淡奶油 2小勺(10ML)
沸水 100克
香草莢 半支
細砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    一包紅茶茶包用100克的沸水沖泡。浸泡2分鐘後,搖晃茶包數次,並將茶包取出丟棄
  • 步驟 2/6
    用小刀把香草莢對半剖開,將香草莢內的細密的黑色的香草籽刮入泡好的熱紅茶中
  • 步驟 3/6
    刮乾淨香草籽後,將香草莢外殼也一併浸入熱紅茶中。浸泡5分鐘後,撈出香草莢外殼
  • 步驟 4/6
    在紅茶裡倒入牛奶,攪拌均勻
  • 步驟 5/6
    倒入動物性淡奶油,繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/6
    再根據個人口味新增細砂糖後即可飲用
小貼士

1、香草莢是香草植物雲呢拿(Vanilla)的豆莢,這是一種非常有名的香料。將香草籽刮入熱茶裡(籽是香味的主要來源),就可以製作香草口味的奶茶了。颳去籽的香草莢外殼同樣具有香味,所以將香草莢外殼一併丟入熱茶,香草莢外殼的香味會被熱茶吸收。浸泡過的香草莢外殼撈出後還可以重複使用2-3次,直到香味完全消失為止。

2、如果沒有香草莢,可以用1/2小勺的香草精代替,將香草精直接新增入熱茶中即可。

3、紅茶浸泡2分鐘即可,儘量不要超過3分鐘。紅茶沖泡時間過長,會產生苦澀的口感。

4、省略香草莢,可以做原味的奶茶,同樣很香滑可口。

釋出於 2018-12-15
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