1.金橘因為是連皮吃的，所以一定要把表皮徹底清洗乾淨，我是用淡鹽水浸泡一個小時，再逐個洗刷乾淨。也可以用淘米水來浸泡。

2.金橘打成泥的時候，不要打的太細膩，稍微保持點小顆粒感，會更好。

3.做這個，金橘泥在鍋中煮的時間全程大約30分鐘左右。根據自家火候和金橘的量來調整時間。

4.冰糖和蜂蜜的量僅供參考，如果你不喜歡吃甜的，那麼建議減少蜂蜜的量，但是冰糖的量不建議大量減少，因為冰糖在這裡也起著讓金橘泥在煮的過程中變粘稠的作用。