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魚膠凍
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limp隨和

魚膠凍，炎炎夏日，既可以美容又可以消暑，口感像果凍也像豆腐花，小孩孕婦都可以吃。做法簡單，好吃到爆。

食材
魚膠 20克
牛奶 200克
紅棗 5-6顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花膠入鍋蒸5-10分鐘，大膠延長至20-30分鐘，蒸的時間取決於魚膠的厚度。魚膠蒸完後會縮屬於正常現象。
  • 步驟 2/10
    取出花膠過冷水，放在冰箱冷藏泡發12小時（泡發時間根據膠的大小厚度，小膠一般泡一個晚上夠了，大膠12-24小時）。
  • 步驟 3/10
    100頭黃花膠筒冰箱冷藏泡發一夜後~
  • 步驟 4/10
    清洗乾淨魚膠上面的血跡，人工手洗的魚膠帶有血跡屬於正常現象。一些黑心商人為了讓魚膠看起來好看，用藥水清洗既節省人工成本，魚膠看起來乾淨漂亮，腥味少，但這種貨寧可不吃。天然的東西不要刻意去追求完美，請接受它的瑕疵。
  • 步驟 5/10
    魚膠切碎，紅棗切片~
  • 步驟 6/10
    花膠紅棗放入燉盅，不喜紅棗的可以不加，紅棗能起到調味和去腥味的效果，放了紅棗的湯自帶甜味，不喜歡吃糖或高血糖人群可以不用再放糖。加入少量的水隔水燉1小時左右，燉盅內的水沒過花膠即可。
  • 步驟 7/10
    加入200ml牛奶燉15—20分鐘，起鍋前根據喜好加入冰糖。
  • 步驟 8/10
    起鍋放涼，放進冰箱保鮮4小時以上就能結成凍，切記不能急凍。
  • 步驟 9/10
    也可以放進做冰塊的模具，把燉好的魚膠牛奶紅棗湯倒進去，放冰箱冷藏層。最佳賞味期限3天內，儘量在3天內吃完。
  • 步驟 10/10
    全是膠原蛋白結的凍，不用新增任何東西。喜歡水果的可以在放進冰箱前加入喜歡的水果，吃起來更可口。可以提前一晚做好放入冰箱，第二天當早餐，方便快捷，又健康的營養早餐
小貼士

1、燉魚膠的水蓋過魚膠最多一指夠了;

2、魚膠和奶的比例一般是魚膠20克（一百頭的黃花膠筒約4個）配200ml純牛奶，;

3、牛奶用普通的全脂奶，不要用脫脂奶，有可能結不成。

釋出於 2018-10-02
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