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柚子酒生乳配柚子酒果凍
7.3萬 熱度 45 收藏
勞資有保險昂

根據大哥@奶油櫻桃 的方子改編

食材
奶油乳酪 100g
柚子酒 80ml
淡奶油 100ml
吉利丁片 3g
蜂蜜 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    柚子酒生乳：奶油乳酪室溫軟化，用刮板刮至順滑
  • 步驟 2/8
    少量多次比如柚子酒攪拌順滑，加入蜂蜜攪拌順滑
  • 步驟 3/8
    用冷水泡軟吉利丁片
  • 步驟 4/8
    吉利丁片軟化後淋幹水分隔熱水融化倒入乳酪糊中
  • 步驟 5/8
    奶油打至5分發，倒入乳酪糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    倒入杯中冷藏4個小時以上
  • 步驟 7/8
    柚子酒果凍：吉利丁片泡冷水備用，柚子酒倒入小鍋中
  • 步驟 8/8
    中火溫熱後離火，放入軟化的吉利丁片，放涼倒入生乳杯中，冷藏4個小時以上，裝飾一下即可
小貼士

這次因為時間趕，沒來得及買柚子，可以在果凍層加柚子

這個酒味和柚子味比較濃，甜味較輕，喜歡甜的可以在果凍層中再加入10-20g糖融化

酒量較輕的在果凍層換入一半的雪碧也可以

釋出於 2018-07-24
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