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這是一道南通特色的食物，類似芝麻糊，但比芝麻糊多出了麥子的香味，原材料也不一樣，芝麻糊中會用糯米粉和粘米粉，而焦麥屑是用的熟的元麥粉/小麥粉，加水和糖沖泡即可，講究一點，還會加入打碎的芝麻粉、花生粉、黃豆粉，這樣衝出來的焦麥屑會更香。

前些日子和姐姐去茶樓吃早飯，看見有這個便點了一道，滿滿的老底子味道。這是我們本地人小時候都吃過的美食，現在都越來越少了，什麼是美食？就是兒時的味道。