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黑芝麻糊（粉）
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寂然unlimited

最近特別喜歡做小時候吃的東西，

童年雖然貧寒但是卻過的輕鬆快樂…

做小時候的美味大概是我回憶過去的一種方式吧。

芝麻糊小時候每年都吃，有的家庭冬天稀飯煮稀稀的，然後加幾勺芝麻粉，營養好吃。

孩子老人下午餓了來點芝麻糊就是溫暖的下午茶…

那時候的時光真美好…

我的做法是媽媽教的，寫個方子存起來，留作回憶

食材
糯米 適量
黑芝麻 適量
白糖 適量
開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑芝麻洗淨，瀝乾水，瀝乾水分後將芝麻放入炒鍋中小火翻炒，(芝麻可分幾次翻炒)翻炒至芝麻完全乾透，發出香味，用手一捻芝麻就碎了即可
  • 步驟 2/8
    糯米用紗布兜著，50—60度溫水浸泡10分鐘，取出瀝乾水分。（我放了整整一天一夜，不是我故意放那麼久，是實在抽不出時間炒熟）
  • 步驟 3/8
    瀝乾的糯米放入鍋中中火翻炒
  • 步驟 4/8
    一開始翻炒米會結塊，用鏟子輕輕壓開，炒幹了水分就會散開
  • 步驟 5/8
    翻炒到這種程度，焦黃的顏色，出鍋，每次少炒點，太多不好翻
  • 步驟 6/8
    炒熟的糯米加一些炒熟的芝麻，糯米比芝麻分量多一些。加適當白糖一起攪拌機攪成粉
  • 步驟 7/8
    攪拌好密封存放，隨吃隨取
  • 步驟 8/8
    挖一勺芝麻粉，開水沖泡即可享受美味。
小貼士

芝麻和糯米量自己決定，糯米稍微多一些，芝麻少一點。可以是100克糯米，50-60克芝麻，糖量自定。親們根據自己的喜好自行改變

釋出於 2018-09-18
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