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巧克力糯米滋
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歡暢

一直想做糯米滋，以前試過用蒸熟的紅薯揉糯米糰，味道實在不怎麼樣，今天試了巧克力味的，甜度剛剛好，巧克力味香濃，口感軟糯又有彈性~非常贊。沒有新增通常糯米滋中使用的澄面，但是口感也很好（以下是6個糯米滋的分量）

食材
糯米粉 100g
巧克力 6小塊
糖 20g
可可粉 1大匙
冷水 80g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將糯米粉、糖、可可粉、水混合均勻
  • 步驟 2/6
    揉成光滑的麵糰，分成6等分
  • 步驟 3/6
    取一份揉成球，壓成餅，放入一塊巧克力，包裹住，整形揉成球（如果巧克力的形狀太方，不好包，可以將一小塊巧克力掰成小塊後再包）
  • 步驟 4/6
    其他的麵糰也重複上一步驟。放在撒了一層澱粉的平盤中（為了防粘澱粉可稍微多撒些），待蒸鍋裡的水燒開後，將平盤放入蒸鍋中，蒸15分鐘
  • 步驟 5/6
    15分鐘後取出，稍晾涼不是特別燙手的程度，小心取出糯米滋，稍微整下形，滾上椰蓉即可。沒有椰蓉用可可粉也不錯
  • 步驟 6/6
    趁熱吃是熔心滴~
小貼士

小白用做夾心的巧克力比較甜，所以口味剛剛好，如果用的巧克力甜度不高，可以將麵糰裡的糖量適量增加

釋出於 2018-07-07
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