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綵衣蛋羹
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心遠鍾疏是

某天給美美做的早餐蛋羹，想著給丫頭換點花樣，用冰箱裡的零星小料隨手搭配著做了料汁，嫩黃的蒸蛋鋪上一層蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。

配菜用了香肚熗鍋加青椒，紅椒，玉米粒多種菜香彙集一起，一勺入口細滑的蛋羹加上肉粒菜丁，口感很豐富好吃極了，早上時間緊張，身邊再有個急著要吃的小人不停地催，草草拍了幾張收工開動吧。

食材
雞蛋 2個
青椒 適量
紅椒 適量
香肚 適量
玉米粒 適量
香蔥 適量
溫開水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋打勻，取等量的溫開水
  • 步驟 2/12
    ．溫開水加進雞蛋中攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    ．用篩網過濾蛋液至蒸碗中
  • 步驟 4/12
    ．蒸碗上蓋好保鮮膜，置於開水蒸鍋中，用中小
  • 步驟 5/12
    火蒸10分鐘左右
  • 步驟 6/12
    ．準備好配菜：青椒紅椒香肚都切丁
  • 步驟 7/12
    ．炒鍋內放少許油，油熱後將香肚放入炒香
  • 步驟 8/12
    小蔥切小粒，玉米焯熟
  • 步驟 9/12
    ．加入青紅椒丁翻炒
  • 步驟 10/12
    ．加少許味極鮮調味
  • 步驟 11/12
    ．將玉米及香蔥加入炒勻關火。10．蒸好的蛋羹去除保鮮膜，澆上炒好的料汁即
  • 步驟 12/12
    可
小貼士

1．蒸蛋可以用蛋與水的比率1：1也可以1：1.5，喜歡水嫩些的就用後者.

2．蒸蛋最好等蒸鍋裡水開後再放入蒸碗，不要冷水上鍋,蒸的時候用中火或小火即可.

3．蛋液過濾的作用是使蛋羹更細嫩，蓋保鮮膜能使蛋液自上而下受熱均勻表面光滑。

4．想讓蛋羹更有營養,也可用牛奶或雞湯等替換溫水.

釋出於 2018-07-17
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