九月底的時候和父母重遊山東，在龍口，老爸的一個朋友請我們吃飯，席間他點了一道炒黃瓜，他說不要小瞧這道炒黃瓜，可是有他們龍口特色的哦，因為黃瓜有特殊的脆感。

我這人沒別的什麼愛好，但是一提到吃，就兩眼發光，非要知道個三四五六，所以當這道菜端上來之後，我就毫不客氣的下筷子，嚐了嚐。味道上感覺和家裡常做的冷盤黃瓜龍（也就是蓑衣黃瓜）很相似，只是從冷盤變成了熱炒，暖暖的。椒油的味道也很香濃，而黃瓜本身真心脆哦。

腦子裡鋪了個小九九，猜想黃瓜如此脆的原因八成是之前用鹽或者糖醃過，蓑衣水分被逼出去啦，也就不會炒出水水的感覺，成品就格外的脆。回家之後大膽嘗試，事實證明，推論正確哦。

只要你能吃那點辣味，就不要客氣的放心嘗試吧，味道真心好，素菜也可以很下飯哦。