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王俊凱同款——鮮蝦炒飯
11.5萬 熱度 17 收藏
漷月池申申

時間：約15-20分鐘

難度：簡單

分量：2人

食材
大蝦 500g
混合蔬菜 20g
米飯 1碗
雞蛋 2個
姜 5片
料酒 10ml
生抽 15ml
油 30ml
香蔥碎 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大蝦去殼去蝦線，背部劃開，蝦頭留著待用。
  • 步驟 2/5
    蝦仁中加入料酒和1小撮鹽，醃製10-15分鐘。
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入10ml油，打入兩顆雞蛋，快速的炒散，盛出待用。
  • 步驟 4/5
    鍋中再倒入20ml油，放入姜和蝦頭，小火將蝦頭煸炒出紅油，撈出蝦頭，把蝦油留在鍋裡。
  • 步驟 5/5
    放入蝦仁，炒熟撈出待用。把蒜片炒香，混合蔬菜和米飯倒入鍋中，淋入15ml生抽，快速翻炒，臨出鍋倒入炒好的蝦仁和雞蛋碎，加1小撮鹽調味，撒上一把蔥花，翻炒均勻即可。
小貼士

1.蔬菜可以選擇胡蘿蔔、青豆、玉米、黃瓜等自己喜歡的食材。

2.新鮮大蝦的蝦頭炸出蝦油味道更鮮香，如果懶得撥蝦可以直接用現成蝦仁。

釋出於 2019-01-14
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