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香拌菠菜
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秋天南山都愵不
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食材
菠菜 大約400～500g（我用的嫩菠菜，照片裡這一碟大概只是一半左右 ，這個碟子比較小的）
白芝麻 1 TBSP
生抽 大約2 TBSP（選味道不會太鹹的，比較鮮的那種，我用的韓國醬油）
紅糖 大約2tsp
芝麻油 大約2tsp
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白芝麻放鍋子裡小火烤香，然後碾碎備用
  • 步驟 2/5
    把生抽（醬油），紅糖，芝麻油和步驟1的芝麻放一起，調勻
  • 步驟 3/5
    菠菜洗淨，瀝乾，鍋裡燒水，水開後放入菠菜燙至斷生然後馬上撈起，別煮過頭了
  • 步驟 4/5
    然後放入裝有冰塊的水裡，靜置一會兒
  • 步驟 5/5
    然後擠去多餘水分，擺盤，淋上醬汁即可（我用的嫩菠菜，莖很短很嫩，所以整根一起煮的，如果是買的那種非常粗壯的大菠菜，可以先把莖塞鍋裡煮一會兒，再把葉子拌入；最後擠幹多餘的水分，意思是把菠菜之外的水擠掉，而不是擠得跟牛肉乾那樣，把菜本身裡面含有的水分都擠掉哦，我表達能力好差啊你們懂的）
釋出於 2019-01-31
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