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香拌菠菜
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晁蓋distinguish

菠菜又叫紅嘴綠鸚哥，很形象的描述了菠菜的顏色。涼拌菠菜既保留了營養又顏色碧綠，哈!還記得大力水手嗎？它可最愛吃菠菜了~

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 300g
蔥 1棵
紅幹辣椒 2個
熟白芝麻 半勺
生抽 1勺
香醋 半勺
食用油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    菠菜摘掉黃葉子淡鹽水浸泡5分鐘後沖洗乾淨備用。
  • 步驟 3/8
    蔥、乾紅辣椒切碎放碗裡備用。
  • 步驟 4/8
    鍋小火燒熱放食用油，大火燒30秒，趁熱倒入碗裡，炸香辣椒末和蔥末。
  • 步驟 5/8
    水燒開，放入菠菜焯燙10秒鐘，快速撈出放入涼開水中降溫。
  • 步驟 6/8
    燙好的菠菜擠幹水份切I釐米長的小段，加生抽、醋拌勻，放碗裡壓實。
  • 步驟 7/8
    把碗倒扣在盤子上，輕輕取下碗，就是這樣的。
  • 步驟 8/8
    辣椒油倒在菠菜上面，再加幾滴香油，灑少許白芝麻就做好了!
小貼士

清洗菠菜用淡鹽水泡5分鐘，可減少農藥殘留。開水焯燙菠菜殺菌又去草酸~

釋出於 2023-07-07
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