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手抓餅
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追星clockwise

這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人餘味繞喉，三日不絕呢，而內有十數層，層層相分，層多絲細，烙熟後，外黃裡暄，松綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

做這款手抓餅的竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷，簡單吧，有興趣不妨試試，很受用的。

食材
麵粉 400克
蔥花 100克
鹽 3克
五香粉 10克
香油 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘
  • 步驟 2/11
    面案上撒滿面粉,把麵糰揉幾分鐘
  • 步驟 3/11
    蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過
  • 步驟 4/11
    把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點
  • 步驟 5/11
    在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿
  • 步驟 6/11
    用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷
  • 步驟 7/11
    從一邊開始捲成長條狀
  • 步驟 8/11
    把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些
  • 步驟 9/11
    卷好後，接扁把麵糰擀薄
  • 步驟 10/11
    爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
  • 步驟 11/11
    用筷子把煎好的餅從中間挑松
小貼士

做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷

釋出於 2019-02-28
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