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手抓餅
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這款手抓餅,新鮮出爐的那口滋味,真是讓人餘味繞喉,三日不絕呢,而內有十數層,層層相分,層多絲細,烙熟後,外黃裡暄,松綿不膩,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。

做這款手抓餅的竅門,就是用刀把餅切成條狀,麵皮的邊一定不要切斷,簡單吧,有興趣不妨試試,很受用的。

食材
麵粉 400克
蔥花 100克
3克
五香粉 10克
香油 20克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰,蓋上溼毛巾醒30分鐘
  • 步驟 2/11
    面案上撒滿面粉,把麵糰揉幾分鐘
  • 步驟 3/11
    蔥花切末,用鹽、五香粉、香油醃過
  • 步驟 4/11
    把麵糰分成兩份,擀成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點
  • 步驟 5/11
    在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花,均勻地撒滿
  • 步驟 6/11
    用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷
  • 步驟 7/11
    從一邊開始捲成長條狀
  • 步驟 8/11
    把長條從一端再捲成團,需抻著卷,把長條拉細些
  • 步驟 9/11
    卷好後,接扁把麵糰擀薄
  • 步驟 10/11
    爐子開中火,放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色
  • 步驟 11/11
    用筷子把煎好的餅從中間挑松
小貼士

做這款餅竅門,就是用刀把餅切成條狀,麵皮的邊一定不要切斷

釋出於 2019-02-28
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