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非油炸紅薯香蕉餅
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沒有南山南

紅薯，也叫山芋，在我們老家基本是用來煮山芋稀飯，小時候吃的夠夠的，每次只能在媽媽的威逼利誘下吃上那麼兩塊。昨天在菜場偶遇這斯，突然有些想念它的味道，更確切的說我是想念媽媽了，遂買了四個，只花了兩塊錢，過了那麼些年，它的身價依然不高。今天，就用這廉價的山芋圓我思念家鄉的夢吧！

時間:10-30分鐘
食材
黃芯紅薯 1個
糯米粉 適量
白糖 20g
香蕉 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯去皮，切片隔水蒸熟後用飯鏟壓成泥，加入糖，拌勻。
  • 步驟 2/9
    紅薯泥中加入糯米粉，揉成不粘手的麵糰。
  • 步驟 3/9
    香蕉去皮，切成3毫米左右的片
  • 步驟 4/9
    紅薯麵糰分成略大於乒乓球的劑子。
  • 步驟 5/9
    取一個劑子壓扁，包入香蕉兩片，像包湯圓一樣收口。
  • 步驟 6/9
    做成這樣的餅狀。
  • 步驟 7/9
    依次做好所有的餅坯。我做了11個，香蕉也剛好切了22片，正好！(≧∇≦)
  • 步驟 8/9
    烤盤鋪錫紙，然後錫紙上刷底油，放入餅坯，餅坯面刷油。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱後上下火200度，烤盤放入中層烤25分鐘。
小貼士

其實這個和南瓜餅差不多，只是我用了紅薯做皮，用香蕉做餡，而且沒用油鍋炸，我認為這樣不影響口感且更為健康，最最重要的是我不用為炸過物品的油的儲存和二次使用犯難。一舉兩得，何樂而不為？

釋出於 2018-11-17
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