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紅糖香蕉餅
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這是一款半發酵的餅，沒有放酵母，用的是泡打粉。不需要時間來發酵，放在鍋裡烤的時候餅就膨脹起來了。低糖少油、做法簡單、口感勁道、香蕉味兒，恩，就這些特點了。

與多糖多油的甜點比起來，這個味道稍差了一點，大家自己根據需求來選擇吧。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
玉米澱粉 50g
香蕉 120g
玉米油 10g
水 30g
泡打粉 6g
紅糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅糖用水化開。
  • 步驟 2/8
    香蕉壓成泥。
  • 步驟 3/8
    紅糖水濾掉渣子後，倒入的麵粉、澱粉和泡打粉的混合物裡，再加入玉米油，攪拌一下。
  • 步驟 4/8
    放入香蕉泥。
  • 步驟 5/8
    揉成麵糰。
  • 步驟 6/8
    擀成大片，用模具壓出形狀。沒有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。也可以用刀切成任意形狀。
  • 步驟 7/8
    放入平底鍋中。
  • 步驟 8/8
    小火加蓋烘至兩面金黃即可。
小貼士

1、紅糖水中會有渣，倒入麵粉裡時一定要過濾。

2、香蕉泥儘量壓的細膩一點。

3、做出的餅甜度不高，喜歡甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影響，大家自己斟酌。

4、麵糰中油很少，在烙的時候可適當加油烙。

5、成品應儘快吃完，時間長了香蕉會氧化變黑，最多可儲存到第二天。

釋出於 2023-02-21
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