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紅糖香蕉軟餅
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偌山橇遼啃

前天買了一斤多的香蕉，由於天熱香蕉很快熟透外皮略發黑，沒有了吃的慾望，扔了怪可惜的。我喜歡吃香蕉做的糕點，所以上網查了一些配方，找個簡單的做個香蕉餅也不至於浪費這些香蕉。於是，這款紅糖香蕉軟餅1個小時後就出爐了。比起那些重黃油的糕點它談上多美味，只是比樸素的饅頭它又多了一些香蕉的香甜味和嚼頭，當然也多了一份健康在裡面。

時間:30分鐘-1小時
食材
香蕉 160g
低粉 250g
玉米油 30g
紅糖水 40g
泡打粉 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅糖放鍋中用少量熱水加熱化開後放涼備用。
  • 步驟 2/8
    香蕉放大碗裡，用匙壓成泥。
  • 步驟 3/8
    取一小盆，放入稱量好的40克紅糖水和玉米油打發至略發白。
  • 步驟 4/8
    放入香蕉泥攪勻。
  • 步驟 5/8
    把麵粉和泡打粉拌勻，然後篩入。
  • 步驟 6/8
    揉成一個光滑的麵糰，略醒發十五分鐘。
  • 步驟 7/8
    把麵糰擀開成厚度約0.5釐米的片狀，然後用刀切成塊（也可以用模具做出自己的圖案，我忙著去上班只簡單地切切）
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱170度，放入烤箱中烤5分鐘，然後取出刷上一層蛋液，再繼續烤15分鐘即可。
小貼士

小提示：香蕉要熟透的口感更香，烘烤時間要溫度依自家烤箱的效能而定。

釋出於 2020-08-21
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