1.打發奶油看似很簡單，但是要注意操作手法，奶油一般儲存在冰箱冷藏室，用之前取出來放至在室溫內8度左右，先用低速打發幾十秒，再轉為高速快速打發1-2分鐘即可，動物奶油沒有植物奶油打發性好，所以不會很膨脹，一旦打過勁兒，就會出現油水分離，所以一定要掌握度，適可而止哦