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簡易榴蓮酥餅
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鄭危險男爵

自制榴蓮酥，貨真味美。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 250g
黃油 30g
榴蓮 150g
白糖 20g
鹽 2g
清水 適量
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小麥麵粉、白糖、黃油、鹽加少許清水揉搓橙團。
  • 步驟 2/11
    用保鮮膜包好放冰箱冷藏30分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    榴蓮去籽壓成泥狀。（本人喜歡吃到有絲的感覺，所以直接總勺子壓沒用榨汁機）
  • 步驟 4/11
    醒好的麵糰用擀麵杖推平，再切成幾小塊。
  • 步驟 5/11
    每塊麵皮再推薄擀成方形。
  • 步驟 6/11
    放一小勺榴蓮肉。
  • 步驟 7/11
    雞蛋液打好，用矽膠刷塗抹至麵皮四周，方便粘合。
  • 步驟 8/11
    再用叉子在麵皮封口處壓出褶子，使麵皮更好粘合在一起。
  • 步驟 9/11
    同法做好其他榴蓮酥。放入烤箱（事先220度預熱5分鐘）220度烘烤15分鐘。
  • 步驟 10/11
    烘烤至表面微焦即可。
  • 步驟 11/11
    取出盛盤，稍微冷卻，即可享用。
小貼士

1，麵糰不用揉搓太久，成團即可，不用出筋。2，為防止三高，所以製作是遵循少糖少油少炸原則。榴蓮選甜味濃的金枕頭，麵皮就不用加太多糖了。

釋出於 2019-11-11
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