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冰鎮紅酒雪梨
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ferry買醉

家裡那位大人，老說最近膩得慌，不開胃，想吃著不那麼甜膩的東西，看中午給他哥倆剩的半瓶紅酒，晚上就拿來做了雪梨。這道甜品的最大賣點就是簡單，味道獨特，開胃潤燥。主要是雪梨，一種常見的水果，肉嫩白如雪，故而得名。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
雪梨 三個
紅酒 90G
冰糖 40G
清水 150G
鹽水 200G
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅酒先匯出來氧化一下，其他材料備齊；
  • 步驟 2/7
    雪梨削皮切成小塊，放鹽水侵泡5分鐘，削皮後的雪梨接觸空氣容易發黑，也影響口感，所以，每次我都會先用鹽水浸泡一會，然後在用水沖洗一次；
  • 步驟 3/7
    清水150G燒開，加入冰糖；
  • 步驟 4/7
    冰糖溶解後就可以倒入紅酒，大火燒開；
  • 步驟 5/7
    這時候就可以放入我們的主角雪梨啦，記得蓋上鍋蓋蓋哦！
  • 步驟 6/7
    大概15-20分鐘，看你的量覺得時間。不用熬綿的。看見雪梨上了一層色就可以了。關鍵還是在侵泡。等待雪梨跟紅酒汁放涼後，放到密封盒裡丟去冰箱冷藏，是冷藏不是冷凍哦。一個晚上就可以就OK 了。
  • 步驟 7/7
    成品圖，有食慾嘛~~
小貼士

雪梨熬15-20分鐘出來還是很脆的，但是如果是豐水梨這個時間就不行，太綿了。沒有酥脆的感覺。

釋出於 2018-08-17
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