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無花果銀耳蓮子羹
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思元

銀耳湯是營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾。煲湯加一些，口感清甜。春季北方乾燥多風，這道銀耳湯也是愛美女士的最佳飲品哦！

時間:10-30分鐘
食材
無花果乾 80克
幹銀耳 15克
蓮子 100克
枸杞 少許
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料。
  • 步驟 2/9
    幹銀耳泡發。
  • 步驟 3/9
    蓮子洗淨。
  • 步驟 4/9
    砂鍋水開後放入銀耳。
  • 步驟 5/9
    放入蓮子。
  • 步驟 6/9
    大火煮開後改小火燉一小時五十分鐘。
  • 步驟 7/9
    無花果乾撕開。
  • 步驟 8/9
    銀耳湯燉至軟糯出膠，將無花果乾、冰糖放入。
  • 步驟 9/9
    蓋蓋子，小火燉十分鐘。時間不必太長，否則無花果乾會燉的太軟爛。
小貼士

蓮子不必提前浸泡，我感覺提前泡了的蓮子更難煮熟。

無花果乾一定要等銀耳燉至軟糯出膠後再放入，否則無花果乾會燉的太軟爛，口感和賣相都不好了。

釋出於 2018-09-10
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