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炸糖餅
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秋水意向嫳青

這個糖餅是見婆婆炸,用眼睛學會的,哈哈,俗稱“偷師”。這個糖餅用小麥麵粉和白糖做的,口感卻極像糯米粉,糯到沒朋友,秘密就在燙麵上。滾開的水,分次加入麵粉,慢慢拌勻,拌成溼度大的軟軟麵糰。之後放著醒面半小時。因為用開水,揉好的麵糰成熟面色,這是糯的原因。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300克
白糖 60克
開水 適量
菜籽油 500ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    開水分次加入麵粉
  • 步驟 2/9
    拌勻
  • 步驟 3/9
    揉圓
  • 步驟 4/9
    蓋布,醒至少30分鐘。麵糰粘化
  • 步驟 5/9
    取5個小麵糰,25克左右一個
  • 步驟 6/9
    雙手捏扁麵糰
  • 步驟 7/9
    中加白糖
  • 步驟 8/9
    捏合後揉圓,壓扁即可
  • 步驟 9/9
    熱鍋燒菜籽油,下餅丕炸
小貼士

趁熱吃,但是小心燙哦

釋出於 2018-10-21
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