jxcaipu logo
先炒再燉，燒出不一樣的肉片湯！
8.5萬 熱度 38 收藏
resent瘦弱

冬季，湖南人喜歡用小墨魚乾燒湯，滋陰養血、補脾益腎。燉煮之前要先處理墨魚乾，溫水泡發，搭配肉片或是排骨煸炒出香，加水大火煮沸，再轉小火煲上一小時，特別醇香暖胃，起鍋前加一點黃瓜絲就更爽口了。

時間:10-30分鐘
食材
墨魚乾 50克
五花肉 50克
瘦肉 100克
黃瓜 1根
白胡椒粉 適量
鹽 適量
薑片 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    50克墨魚乾溫水浸20分鐘，徹底泡發；
  • 步驟 2/5
    50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黃瓜切絲；
  • 步驟 3/5
    熱鍋起油，依次下五花肉、瘦肉、薑片、泡好的墨魚乾煸出香味；
  • 步驟 4/5
    加水大火煮沸，撒少許鹽調味，轉小火煲1小時；
  • 步驟 5/5
    起鍋前加黃瓜絲、白胡椒粉即可。
小貼士

1. 煎魚時先放入點姜去腥， 放入魚煎至輕輕晃動鍋， 魚能跟著動時， 再將魚翻面， 這樣魚皮完整不破； 2. 燉豆腐時要先一起放入， 這樣更入味。

釋出於 2018-11-14
59
相關菜譜
寫評論