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簡單營養的秋葵烘鴨蛋
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秋葵、鴨蛋、檸檬，會組合成怎樣的美味呢？夏季的早餐，有秋葵的脆嫩可口，鴨蛋的鮮香濃郁，檸檬的酸甜清爽，在這樣火辣辣的天氣裡也給人帶來一絲清甜的回味。夏日的早晨，能夠在餐桌上找到一點綠意、一點清涼、一點驚喜，就足夠讓人保持一種清新快樂的情緒了。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鴨蛋 2個
秋葵 3-4根
新鮮檸檬 1片
溫水 15ml
橄欖油 1勺
鹽、黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨蛋磕到碗裡，撒入適量鹽和少量黑胡椒粉。
  • 步驟 2/9
    檸檬片擠汁到鴨蛋內。
  • 步驟 3/9
    用筷子把鴨蛋打散。
  • 步驟 4/9
    倒入1勺溫水。
  • 步驟 5/9
    倒入橄欖油。
  • 步驟 6/9
    用筷子攪勻之後倒入平底的烤盤或者烤碗內。
  • 步驟 7/9
    秋葵洗淨，然後放沸水中燙30秒鐘。
  • 步驟 8/9
    取出後切成小丁。
  • 步驟 9/9
    把切好的秋葵鋪到烤盤內的蛋液中。
小貼士

**加入檸檬汁和黑胡椒粉可以提鮮去腥，也可以使蛋更加嫩。如果沒有鴨蛋，用新鮮雞蛋也可以做。

**加入少量的水可以使烘出的蛋液更加鮮嫩，不過水也不要加太多。

**秋葵在沸水中燙一下可以去除澀味，不要燙時間過長，秋葵比較容易熟的。要整棵放入燙，燙好後再切，避免內部的膠質粘液和籽流失。

釋出於 2018-06-08
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