赤小豆皮中含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。
赤小豆外皮有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
幹豆腐我每次都要用開水燙一下,一是清潔,再一個也是避免太乾,吃起來口感不好。