jxcaipu logo
【夏季下飯菜】黃瓜拌千張
8萬 熱度 18 收藏
率直illuminate

這道菜是媽媽在酒店當會計時，和一個東北大廚學的，非常爽口，特別適合在夏天拿來吃粥。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 250g
蒜 4瓣
醬油 一勺
米醋 一勺
白砂糖 四勺
鹽 一勺
味精（雞精） 一勺
千張 300g
香油 一勺
辣椒油 一勺到兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將千張平鋪，切成一寸寬的條。
  • 步驟 2/9
    疊放在一起，中間切一刀。
  • 步驟 3/9
    將兩部分疊放在一起，開始切絲。
  • 步驟 4/9
    切成絲後，千張絲有點粘連。放到盆中抓散。
  • 步驟 5/9
    抓散後如圖。
  • 步驟 6/9
    將黃瓜切絲，黃瓜絲的量和千張絲量1:1時，拌出來的菜最爽口。
  • 步驟 7/9
    將黃瓜絲和千張絲放一起抓勻。
  • 步驟 8/9
    講兩勺白砂糖，一勺醋，一勺味精，一勺鹽，蒜切成碎，一勺醬油，一勺辣椒油，三勺香油放到碗裡，攪拌均勻。如果後面還有做其他菜，這碗醬汁先放著，不要拿來拌黃瓜千張，開飯前倒入即可。
  • 步驟 9/9
    將第八步調好的醬汁倒入黃瓜千張絲中，攪勻，就可以開吃啦。
小貼士

開飯前才能倒入攪拌醬汁，這款拌菜如果醬汁倒早了，會影響爽口的感覺。

適合夏天吃，配粥很好吃。

釋出於 2018-10-26
45
相關菜譜
寫評論