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扇貝粉絲煲
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笑顏oath

上次清洗了四斤小扇貝，取肉凍起來慢慢吃，粉絲的最佳搭配就屬扇貝了，而蒜蓉和蒸魚豉油，又是這道美食不可短缺的配角，同樣的食材，換個不同的做法，味道一樣好。由於粉絲不好攪拌，如果不提前加料會造成表面顏色不均勻，所以這道菜的製作是有小竅門的哦！

時間:10-30分鐘
食材
扇貝肉 130g
粉絲 50g
尖椒 2g
紅椒 2g
鹽 1g
胡椒粉 1g
油 8g
料酒 8g
生抽 6g
蒜 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    扇貝肉里加入鹽、胡椒粉、料酒醃製一會。
  • 步驟 2/9
    粉絲泡軟，剪成小段。
  • 步驟 3/9
    倒入生抽拌勻。
  • 步驟 4/9
    砂鍋裡倒入油，放入蒜粒炸香。
  • 步驟 5/9
    扇貝肉倒掉水分，倒入鍋裡翻炒。
  • 步驟 6/9
    放入粉絲，均勻的鋪在鍋中，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
  • 步驟 7/9
    等粉絲變軟，無湯汁時關火，表面加入尖椒粒。
  • 步驟 8/9
    加入紅椒粒和蒜蓉。
  • 步驟 9/9
    油燒至九成熱，淋在蒜蓉上面。
小貼士

1.粉絲最好剪一下，不然吃的時候一筷子就夾沒了，剪短有助於翻拌。

2.提前用生抽將粉絲拌好，就不怕上色不均勻而且不入味了。

3.扇貝提前加了鹽醃製，粉絲也用生抽拌過，所以不建議再加鹽了。

釋出於 2018-06-10
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